辣椒是在做菜时常见的一种食材，很多人以为辣椒是我国土生土长的，其实并不是，在使用辣椒之前，做菜主要材料是生姜、芥末，那么辣椒什么时候传入中国?接下来让小编来解答解答。
辣椒什么时候传入中国
辣椒是在明朝的时候传入我国，明代的高濂写有《遵生八笺》，其中记载“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”此处的番椒就是辣椒，最初辣椒传入的地区是浙江和两广地区，当时并未大面积种植，后来传到了湖北、湖南，受到当地人的欢迎。
辣椒原本生长的地方是中南美洲热带地区，之后通过丝绸之路和海上贸易传到了其他国家，辣椒在传入我国之前，人们用生姜和黄芥末来代替辣椒，因为这两者都有辛辣的味道，古人就用这两种东西作为调味料，一般生姜会选择老生姜，辣味更足，吃起来美味爽口。
辣椒的品种有哪些
辣椒在全世界各地都有分布，并且品种繁多，生活中常见的辣椒有小米椒、二荆条辣椒、七星椒、黄贡椒、樟树港辣椒、灯笼椒等等，其中小米椒常出现在菜市场和餐厅，虽然其体型很小，大概只有一寸，但辣味很重，我们在吃火锅的时候就会放入小米辣提鲜。
辣椒的生长习性
辣椒适合在干燥的环境中生长，喜欢排水条件好、疏松、肥沃的土壤，它在苗期对于温度有很高要求，白天温度最好在二十五到三十度左右，而晚上气温需维持在十五到十八度，当温度高于三十度的时候，辣椒可能出现落花落果的情况，不利于人们的收获，还会降低品质。
