首页 文化正文

高gi食物是什么意思(高GI食物有哪些)

zybk 文化 2024-04-22 07:00:01 541 0
GI高指升糖指数高,一般来讲升糖指数在55-70之间的属于中升糖指数食物,<55属于低升糖指数食物,大于70属于高升糖指数食物。高GI食物:大米饭、牛肉面、面条、油条、烙饼、白小麦馒头、烤土豆、土豆泥、蒸红薯、米饼、华夫饼干、酸奶、苏打饼干、西瓜、南瓜、胡萝卜、蜂蜜、各种糖类包括白糖、葡萄糖、麦芽糖、胶质软糖等。

说到高GI的食物有哪些,营养师先来带大家认识下什么是GI。

GI也叫血糖生成指数,是表示某种含有50g碳水化合物的食物升高血糖效应与50g葡萄糖升高血糖效应之比,指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。

它反映了食物被消化吸收后升高血糖的程度,可以用来表征碳水化合物的质量。按照食物血糖生成指数(GI),可将食物分为三个等级:

低GI食物:GI<55 中GI食物:GI 55~70 高GI食物 : GI >70

GI高的食物或膳食,进入胃肠后消化快、吸收完全,葡萄糖迅速进入血液;GI低的食物则在肠胃内停留时间长,葡萄糖进入血液缓慢,血糖比较平稳。

常见的高GI食物有含糖饮料、精制谷物(白米饭、白馒头、年糕、烙饼、玉米片、糯米饭)、甜品(蛋糕、白面包、华夫饼)、南瓜、西瓜等。

但其实只看食物的GI值来挑选食物,并不可取,因为GI是以50g碳水化合物为评估标准,而不考虑食物碳水化合物含量高低的问题,所以,专家学者又在GI基础上引入了碳水化合物含量,提出了血糖负荷(GL)的新概念。

GL是将食物中碳水化合物的数量与质量相结合,表示一定重量的食物对人体血糖影响程度的大小。GL= 食物的GI值*该食物所含碳水化合物的重量(克)/100

GL>20为高GL食物; GL在10~20的为中GL食物; GL<10为低GL食物。

GI高的食物,GL不一定高。西瓜就是一个很好的例子,比如西瓜的GI值是72,但每100克西瓜只含有5.5克碳水化合物,所以GL只有4 ,它对血糖的影响并不像我们想象的那么大。所以,GI和GL结合起来在实际应用中参考价值更大。

另外,GI和GL虽然能够让我们数值化地对比食物升血糖的能力,但我们也要记得食物的优劣并不只由GI/GL所决定。比如有些食物加了很多油脂,消化起来就比较慢,血糖上升也就会比较慢,比如薯片,锅巴,油条之类,比米饭馒头的GI值都要低,但是它们的营养价值并不高,并不是我们推荐的优质食材选择哦。

最后,还有重要的一点,除了关注食物本身的GI、GL值,饮食的搭配和控量也很重要哦,平衡的膳食模式,多样化食物搭配,是获取均衡营养,满足身体健康需求的基础啦~

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

本文链接:https://www.pipizuhao.com/20204.html