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海参的挑选怎么挑,五招判定海参好坏方法推荐(实用性极高)

zybk 热点 2023-03-03 07:00:01 435 0

海参是一种海洋生物,全球大约有900多种,而我国就分布了大约140种,它具有非常丰富的营养价值,在山珍海味之中被誉为“八珍”,那么海参的挑选怎么挑?下面就让小编来带大家一起了解一下吧。

海参的挑选怎么挑

1.海参质感

市面上出售的海参大多都是干海参,而这类海参因为脱水的缘故比较坚硬,很难将其给掰开,分量非常的轻,若是在敲击的过程中,给人一种木炭一般的空心质感,并且还有一定的弹性,那么这就属于品质比较高的海参,而比较劣质的产品很容易断开,并且表面有盐结晶或者是杂质存在。

2.水发率

在购买海参的过程之中,不要一味的去追求价格方面的问题,干海参的泡发率同样是一个需要关注的点,一般来说品质比较好的海参,一斤泡发以后重量大概在10斤左右,而比较劣质的重量不会超过5斤,甚至是泡开后直接碎裂开来且无法食用。

3.产品色泽

购买海参的过程之中,还需要观察其本身的情况,不要去挑选那些颜色发白的海参,因为这类海参属于是盐渍海参,身体的含盐量比较高,这类海参的营养损失比较大,那些优质海参的颜色大多为浅黑色或者是深褐色,且颜色并不均匀,市面上还存在一些染色海参,它们的颜色比较黑,就连身体内部的筋膜同样为黑色,需要酌情购买。

4.干燥度

若是购买的海参为干海参,那么它的干燥度就一定要重视,其含水量必须是要小于15%的,这类海参的含水量越低就越贵,但是有一些商家为了从中谋取利润,往往会在海参中掺入较多的水分,这不仅会让消费者多出钱财,还会滋生微生物,因此购买需要多加注意。

5.海参大小

购买海参最直观的条件就是它的大小,海参的体型完整和形状就表明了它的新鲜程度以及品质,不完整的海参大多都是商贩处理下来后不要的,而一些体型弯曲或者是干瘪的海参通常是捕捞时间过久的产品,因此购买的时候,要认准大小基本一致,单重在7克到15克左右的产品。

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