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炸丸子的做法和配方,4种美味丸子制作方法(口感好寓意妙)

zybk 热点 2023-03-14 21:20:01 480 0

炸丸子是一种十分常见的美食,尤其是刚出锅的丸子,色泽金黄油润,浓郁的香味扑面而来,让人垂涎欲滴,欲罢不能,那么炸丸子的做法和配方有哪些呢?下面就让小编来带大家一起了解一下吧。

炸丸子的做法和配方

1.韭菜胡萝卜丸子

准备洗干净的韭菜、胡萝卜,将其全部切碎后放入盆里,加入少量植物油用筷子搅拌,锁住其中的水分,随后加入盐2克、十三香0.5克、一个鸡蛋,用筷子将其搅拌均匀,加入面粉搅拌干燥,放几分钟备用,锅里油烧到五成热,捏出丸子的形状下入油锅,小火炸2分钟捞出,随后复炸20秒捞出即可装盘。

2.茼蒿丸子

准备洗干净的茼蒿切碎,加入少量植物油、1克盐、1克五香粉、1个鸡蛋、适量玉米淀粉,充分的搅拌均匀,捏出丸子的样子下锅炸3分钟,捞出来控油,在盘子之中铺上一层吸油纸,炸好的丸子放入其中即可食用。

3.粉条肉丸子

准备粉条煮3分钟捞出,过凉水降温,去皮五花肉剁成肉末加入姜末去腥增香,粉条切碎加入肉末中,随后加1克盐、0.5克胡椒粉、1克十三香、3克蚝油、1个鸡蛋,将其搅拌均匀,加入适量玉米淀粉,增加馅料的粘稠性,锅里油烧至五成热,捏出丸子下锅,全部下锅后上火继续炸3分钟左右捞出控油,随后油温烧六成热,复炸40秒即可。

4.萝卜丸子

萝卜切丝剁碎,加入少量芝麻香油、葱花、1克鸡粉、2克食盐、1克十三香、1克胡椒粉、1个鸡蛋,准备一个凉馒头撵成碎末加入料中,随后放1克苏打粉,加适量面粉,搅拌好醒10分钟,锅油烧五成热改小火,丸子放入锅中,炸至表面金黄酥脆的时候,就可以将其给捞出装盘。

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